FORMULASI GUMMY CANDIES DARI DAUN KELOR (Moringa oleifera Lam.) DAN LABU KUNING (Cucurbita moschata) SEBAGAI MAKANAN PENINGKAT IMUNITAS

Abstract

Tanaman kelor dan labu kuning merupakan sayuran yang mengandung nutrisi yang baik untuk kesehatan. Daun kelor dan labu kuning memiliki manfaat sebagai imunomodulator atau peningkat sistem imunitas tubuh.Gummy candies merupakan sediaan yang disukai anak-anak. Penelitian ini bertujuan untuk membuat formulasi gummy candies dari daun kelor (Moringa oleifera) dan labu kuning (Cucurbita moschata). Metode yang digunakan pada penelitian ini metode ekperimental. menggunakan variasi konsentrasi daun kelor dan labu kuning berbeda secara berturut-turut 5:50; 10:60; 15:70. Uji sifat fisik gummy candies yaitu uji organoleptis, uji keseragaman bobot, uji waktu hancur, uji pengukuran pH, uji stabilitas, uji hedonik, uji kadar air, dan uji kadar abu. Hasil yang diperoleh formula 0 kuning formula 1,2 dan 3 coklat kehitaman, uji keseragaman bobot yang baik, pH rata-rata sediaan 5,91 baik dikonsumsi memenuhi persyaratan, uji waktu hancur berkisar 12-17 menit. uji stabilitas yang baik pada sediaan F1, uji kadar air sediaan berkisar 10,95%-17,55% dan uji kadar abu berkisar 2,29%- 2,92%. Formula 1 dengan variasi daun kelor dan labu kuning 5:50 merupakan formula yang paling disukai oleh responden karena memiliki jumlah skor tertinggi pada uji hedonik gummy candies daun kelor dan labu kuning yang dihasilkan. Pada penelitian ini dapat disimpulkan bahwa daun kelor (Moringa oleifera) dan labu kuning (Cucurbita moschata) dapat diformulasikan menjadi sediaan gummy candies. Berdasarkan evaluasi sediaan gummy candies dari daun kelor (Moringa oleifera) dan labu kuning (Cucurbita moschata) konsentrasi formula yang paling baik adalah formula 1.