Pengaruh Variasi Media Pertumbuhan terhadap Aktivitas Peredaman Radikal Bebas DPPH Ekstrak Kapang Endofit Isolat Cb.D1

Abstract

Kapang endofit merupakan salah satu sumber senyawa antioksidan di alam. Rendahnya perolehan ekstrak dan senyawa aktif yang dihasilkan menjadi salah satu faktor pembatas pemanfaatan kapang endofit sebagai sumber senyawa antioksidan alami. Modifikasi media pertumbuhan merupakan salah satu cara untuk mengatasi masalah tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kondisi media yang meliputi sumber karbon dan nitrogen serta pH awal fermentasi yang berbeda terhadap aktivitas antioksidan melalui peredaman radikal bebas DPPH ekstrak kapang endofit Cb.D1 yang diisolasi dari daun tanaman kayu manis. Perbanyakan kultur menggunakan media cair basal Czapek Dox Broth dengan kecepatan agitasi 120 rpm pada suhu ruang selama 14 hari. Sumber karbon yang digunakan ialah glukosa, sukrosa, dan pati. Sumber nitrogen yang digunakan ialah natrium nitrat, amonium nitrat, dan yeast extract. Kondisi pH awal yang digunakan ialah pH 5, 7, dan 9 serta etil asetat sebagai pelarut ekstraksi. Hasil yang didapatkan yaitu penggantian sumber nitrogen, karbon, dan kondisi pH awal dapat meningkatkan perolehan biomassa ekstrak kapang endofit Cb.D1. Media pertumbuhan terbaik untuk perolehan biomassa ekstrak ialah yang mengandung glukosa, yeast extract, dan pH awal 9. Penggantian sumber nitrogen dan pH awal dapat meningkatkan aktivitas ekstrak dalam meredam radikal bebas DPPH dibandingkan dengan penggantian sumber karbon. Aktivitas peredaman radikal bebas DPPH tertinggi didapatkan dari ekstrak kapang endofit Cb.D1 yang ditumbuhkan pada media yang mengandung sukrosa dan natrium nitrat sebagai sumber karbon dan nitrogen serta pH awal 5. Variasi media pertumbuhan kapang endofit isolat Cb.D1 berpengaruh terhadap aktivitas ekstraknya dalam meredam radikal bebas DPPH.