PENGARUH EDUKASI MELALUI BUKU “CAMILAN SEHAT BERBASIS PANGAN LOKAL” TERHADAP PENGETAHUAN PEMBUATAN CAMILAN UNTUK PENCEGAHAN STUNTING DI DESA SIPENGGENG TAHUN 2024

Abstract

Stunting merupakan kondisi gagal tumbuh (growth faltering) pada anak balita akibat kekurangan gizi kronis terutama pada 1.000 Hari Pertama Kehidupan (HPK). Stunting dapat mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan otak. Adapun tujuan penelitian ini yaitu untuk menganalisis pengaruh media buku “Camilan Sehat Berbasis Pangan Lokal” terhadap pengetahuan pembuatan camilan untuk pencegahan stunting. Penelitian ini menggunakan metode penelitian kuantitatif dengan jenis penelitian eksperimen. Penelitian dilaksanakan pada bulan Februari 2024 di Desa Sipenggeng. Variabel yang diteliti adalah pengetahuan pada kelompok eksperimen berdasarkan skor pre-test dan post-test dengan analisis data menggunakan uji wilcoxon. Pengetahuan ibu sebelum diberikan edukasi melalui buku “Camilan Sehat Berbasis Pangan Lokal” dalam pembuatan camilan untuk pencegahan stunting kurang sebanyak 45 orang (84,9%). Pengetahuan ibu sesudah diberikan edukasi melalui buku “Camilan Sehat Berbasis Pangan Lokal” dalam pembuatan camilan untuk pencegahan stunting baik sebanyak 47 orang (88,7%). Perubahan nilai rata-rata pengetahuan (sebelum diberikan edukasi buku) dan (sesudah diberikan edukasi buku) yaitu 8,74 menjadi 16,09 dengan nilai p-value= 0,000 (p<0,05), maka dapat disimpulkan bahwa ada pengaruh edukasi melalui buku “Camilan Sehat Berbasis Pangan Lokal” terhadap pengetahuan pembuatan camilan untuk pencegahan stunting di Desa Sipenggeng tahun 2024. Saran kepada ibi-ibu Desa Sipenggeng agar meningkatkan pengetahuan pembuatan camilan untuk pencegahan stunting dengan memanfaatkan bahan pangan lokal yang ada disekitar.